INGREDIENTI PER GLI SPIEDINI:
300 gr. di petto di pollo
300 gr. di polpa di vitello
salsicce di maiale
8 funghi champignon
un peperone rosso
un peperone verde
20 pezzetti di pancetta
INGREDIENTI PER LA MARINATURA DELLA CARNE:
2 spicchi d’aglio
2 rametti di rosmarino
2 foglie di salvia
8 cucchiai d’olio
1/2 bicchiere di vino bianco
sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
In una ciotola mettete la carne tagliata a cubetti, mentre le salsicce lasciatele intere. Unite le erbe, l’olio, il vino, sale e pepe e lasciate marinare per due ore girando la carne di tanto in tanto.
Pulite i peperoni togliendo il picciolo e i semi e tagliateli a quadrotti. Pulite i funghi champignon e tagliateli a metà. Scolate i cubetti di carne dalla marinatura e infilateli negli spiedini alternando carne, pancetta, funghi e peperoni. Cuocete gli spiedini sulla griglia calda per circa 15 minuti spennellando con il condimento della marinatura aiutandovi con un rametto di rosmarino. Salate e pepate verso fine cottura.
