INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 gr. di pasta (formato Mezzemaniche)
2 salsicce
5 funghi champignon medi
4 cucchiai di pecorino
1 cipollotto
2 spicchi d’aglio
4 cucchiao d’olio d’oliva extra vergine
50 gr. di olive verdi denociollate
50 gr. di olive nere denocciolate
200 gr. di passato di pomodoro
8 pomodori pachino
prezzemolo tritato
sale q.b.
1/2 peperoncino
PROCEDIMENTO
In una casseruola aggiugnete 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva; fate rosolare la cipolla, tagliata a rondelle, e 2 spicchi d’aglio per pochi minuti. Aggiungete le due salsicce private della pelle, che farete a pezzi con le mani. Unite anche i funghi, dopo averli puliti, e tagliateli a fette grossolanamente. Fate insaporire. Dopo 10 minuti unite i pomodori privati dai semi e tagliateli a cubetti insieme al passato di pomodoro. Unite il prezzemolo tritato e il peperoncino. Aggiungete le olive verdi e nere tagliati a metà. Fate cuocere il tutto per 30 minuti. Cuocete le mezzemaniche in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Versate la pasta in una zuppiera e conditela con il sugo molto caldo e il pecorino grattugiato. Servite e buon appetito!
