E’ un piatto fresco e gustoso da servire sia come antipasto sia come un delicato secondo. La sfoglia di mozzarella la potete trovare nei supermercati più forniti o nei caseifici, così da poterla farcire come meglio vi suggerisce la vostra fantasia.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di sfoglia di mozzarella
- 50 gr di rucola
- 160 gr di tonno
- 4 cucchiai di maionese
- 3 pomodori ramati
- sale q.b
- pepe q.b
- 4 cucchiai di olio EVO
Per guarnire:
- 50 gr di rucola
- 30 gr di olive nere denocciolate
- pomodorini ciliegino
Procedimento:
Lavate la rucola e asciugatela. Lavate i pomodori e tagliateli a fettine sottilissime. Stendete su una spianatoia della pellicola da cucina trasparente, adagiatevi sopra la sfoglia di mozzarella. Spalmatela con uno strato di maionese, adagiatevi la rucola e le fettine di pomodoro. Infine distribuitevi sopra il tonno sgocciolato e sbriciolato, condite con due cucchiai di olio, sale e pepe macinato al momento. Con l’aiuto della pellicola arrotolatelo su se stesso formando un salsicciotto. Lasciate riposate il rotolo in frigorifero per due ore. Intanto su un piatto da portata adagiate la rucola che avete tenuto da parte. Togliete la pellicola e tagliate il rotolo di mozzarella a rondelle un po spesse, adagiatele sopra l’insalata. Decorate il piatto con olive e pomodorini (come da foto). Sbattete in una ciotolina con una forchetta olio, sale e pepe fino ad ottenere un condimento ben emulsionato, condite il tutto con il composto ottenuto. Servite subito e buon appetito.
