Abbiamo proposto il piatto “Scaloppine al curry”. SoleLuna vi dà un consiglio utili per avere delle scaloppine impeccabili:
– Eliminare il grasso della carne (o i nervetti) che sono attorno alla fettina di vitello
– Incidetene il bordo con taglietti praticati a distanza regolare, per evitare che in cottura si arriccino
– Infarinare le fettine all’ultimo momento
– Fate dorare le fettine a fuoco vivo un minuto circa per parte
