INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 1 litro di latte intero
- 250 gr. di semolino
- 100 gr. di burro
- 3 tuorli d’uovo
- 150 gr. di prosciutto crudo
- 50 gr. di parmigiano grattugiato
- 100 gr. di Asiago (formaggio)
- noce moscata q.b.
- sale q.b.
- pepe bianco q.b.
PROCEDIMENTO
- Portate ad ebollizione il latte con 50 gr. di burro, un pizzico di noce moscata, di pepe e sale
- Versate il semolino a pioggia e continuate la cottura, sempre mescolando, per 20 minuti
- A fine cottura unite il parmigiano e il prosciutto crudo tagliato a dadini. Spegnete il fuoco e incorporate i tuorli d’uovo, uno alla volta, mescolando energicamente
- Prelevate il semolino a cucchiaiate, e con le mani bagnate, date ad ogni gnocco una forma rotonda (tipo polpetta).
- Sistemate gli gnocchi man mano in una pirofila imburrata. Grattugiate il formaggio Asiago con una grattugia a fori grossi. Distribuitelo sugli gnocchi, irrorate con il burro fuso
- Passate la pirofila in forno caldo a 180° finchè la superficie risulti dorata
- Serviteli caldi
Buon appetito!
PREPARAZIONE E COTTURA: 60 minuti
