INGREDIENTI: 500 gr. di friggitelli, 5 patate medie, 7 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva, sale e pepe q.b., origano q.b.
PREPARAZIONE: Lavate ed asciugate i friggitelli, privateli del picciolo e dei semi aiutandovi con un coltellino delicatamente, facendo in modo che restino interi. Intanto pelate le patate, lavatele e tagliatele a spicchi. Immergetele in acqua fredda per 15 minuti; sgocciolatele ed asciugatele con un telo da cucina. In una padella antiaderente capiente fate scaldare 3 cucchiai d’olio e cuocete i friggitelli; salate e pepate e mescolate di tanto in tanto. A cottura ultimata (circa 20 minuti) sgocciolateli con un mestolo forato e trasferiteli in una ciotola. Nella stessa padella che avete utilizzato per i friggitelli aggiungete 4 cucchiai d’olio; fatelo scaldare e tuffateci le patate, facendole cuocere lentamente mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Fatele dorare in modo uniforme. Salate e pepate e spruzzatele con dell’origano. Prima di spegnere il fuoco, unite le patate ai friggitelli che avrete messo da parte in una ciotola e lasciateli insaporire per qualche minuti a fuoco basso. Trasferite in un piatto da portata le patate e i friggitelli (COME FOTO). Serviteli caldi. Buon appetito!
