INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
12 costolette di agnello
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di pan grattato
1 rametto di rosmarino
1/2 bicchiere di vino bianco
4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Tritate gli aghetti di rosmarino finemente e mescolate il pan grattato, il parmigiano grattugiato, il pepe e il sale. Poi, in una padella antiaderente, mettete 4 cucchiai di olio, le costolette d’agnello e fatele rosolare da entrambe le parti. Aggiungete il vino bianco che farete evaporare.
Intanto fate scaldare il forno a 180°. In una placca da forno, coperta con carta d’alluminio, versate il contenuto dell’olio che è rimasto nel tegame. Pendete le costolette d’agnello, passatele da entrambe le parti nel preparato di rosmarino, pane grattugiato e parmigiano che avete preparato prima e adagiatele nella placca da forno. Infornate e fate cuocere le costolette lentamente per 30 minuti finchè non risultano dorate.
